Диета для пожилых людей
Из этой статьи вы узнаете:
-
Что необходимо учесть, вводя диету для пожилого человека
-
Почему белковая диета противопоказана пожилым людям
-
Какая есть диета для похудения для пожилых людей
-
Какая поможет диета при запорах и диарее у пожилых людей
-
Какая нужна диета при сахарном диабете у пожилых людей
После 60 лет образ жизни сильно меняется у большинства пожилых людей. Он становится более спокойным, обмен веществ идет медленнее, а активного движения все меньше. Поэтому часто в этом возрасте пожилые люди начинают набирать вес. Это вредит здоровью, ложась дополнительной нагрузкой на уже не очень сильные сердце и опорно-двигательный аппарат. Вопрос похудения и соблюдения диеты в этом возрасте не дань моде, а жизненно необходимое занятие, которое поможет сохранить здоровье на долгие годы. Диета для пожилых людей не должна быть резкой, ограничивающей по какому-то виду продуктов, или с элементами голодания. Такой стресс и сильный организм не всегда хорошо выдерживает, а для пожилых людей, у которых уже ворох хронических заболеваний, такое делать просто нельзя. Поэтому снижение веса должно быть мягким и аккуратным, что должна учитывать диета. Организму нужно помочь, а не вредить еще больше.
Диета для пожилых людей: 6 правил
Изменение метаболизма, уменьшение двигательной активности, а также частые проблемы с зубами у пожилых людей уменьшают возможность получения из пищи ценных элементов и энергии. Поэтому следует учитывать при составлении диеты для пожилых людей нехватку минералов, витаминов и микроэлементов, которые не в полном объеме поступают с пищей и активно выводятся с различными лекарственными препаратами. К тому же количество клеток тканей и органов уменьшается, что касается как мышц, внутренних органов, так коры головного мозга.
Для того чтобы правильно составить диету для пожилых людей, необходимо соблюсти шесть правил.
Первое правило: пища должна содержать много протеинов, микроэлементов, витаминов, а также быть сбалансированной
У пожилых людей нужно следить за количеством белков в пище, которая предполагается в диете, ведь их недостаток ведет к проблемам со здоровьем. Если белок в малом количестве, то появляются чувство постоянной слабости, отсутствие энергии. При большом недостатке уже идет более тяжелый процесс - разрушаются ткани, нарушаются функции внутренних органов, к чему присоединяются инфекции.
Белки, железо и кальций в организм поставляет, прежде всего, мясо, поэтому как минимум один раз в день в диету для пожилых людей необходимо включать мясное блюдо, а также птицу и рыбу. Дополнить его необходимо молоком, сыром, яйцами, кисломолочными продуктами. Один раз в неделю нужно добавить в диету печень.
Кальций необходим особенно в пожилом возрасте, он укрепляет ставшие более хрупкими кости, а железо стоит добавить в диету для профилактики анемии. Также нужны организму витамины, которые содержатся в мясе и других белковых продуктах. Часто пожилые люди отказываются от мяса совсем, потому как из-за проблем с зубами им сложно его жевать, что становится долгим и утомительным занятием, поэтому стоит подавать блюда в легкой, переработанной форме.
Рекомендуемые к прочтению статьи:
Витамины у пожилых людей гораздо хуже усваиваются, поэтому надо учитывать при составлении диеты, что всасывание организмом витаминов из пищи падает минимум вдвое. Плюс лекарства, которые уже многим пожилым людям необходимы, вымывают витамины и минералы. На усвоение жирорастворимых витаминов к тому же влияет снижение усваиваемости жиров.
По поводу жирорастворимых витаминов:
-
Витамин А – это антиоксидант, сохраняющий молодость организма. Он необходим для здоровья кожи и хорошего зрения, а также помогает защититься от разных вариантов эпителиального рака, который может появиться именно у пожилых людей. Содержится витамин А во многих овощах и фруктах, а также в молоке, яйцах и печени, которые обязательно нужно включать в диету. Сам витамин синтезируется организмом, из продуктов поступают его предшественники бета-каротин и ликопин.
-
Витамин D – это помощник в усвоении кальция организмом, так необходимого пожилым людям. Основной его источник – солнечные лучи, но из-за снижения двигательной активности и более редких прогулок организм недополучает в нужных количествах витамин D. К тому же почки, которые перерабатывают его, снижают свои способности. Поэтому правильным будет добавить в диету лососевые породы рыб, креветки и сардины. При необходимости стоит пропить курс витаминов, если натуральных будет не хватать.
-
Витамин С - фруктово-овощной витамин, который растворяется в воде. Большие дозы его содержатся в цитрусах, киви, зелени, клубнике, помидорах и брокколи, которые должны присутствовать в диете. Стоит учесть, что мужчинами витамин С хуже усваивается, чем женщинами, но, как ни крути, нужно поднять его норму в диете для пожилых людей до 150 мг в день для сильного пола, а для слабого - вдвое меньше – до 75-80 мг в день.
-
Витамин Е - такой же антиоксидант, как и витамин А. В основном содержится во многих растительных маслах, которые обязательно должны быть в диете для пожилых людей.
-
Витамин В12 - необходимый элемент для здоровья пожилых людей, недостаток которого воздействует на психику, снижается активность, вызывает потерю интереса к жизни, также способствует снижению соляной кислоты в желудке, что затрудняет пищеварение и ослабляет всасываемость всех витаминов и минералов. Пожилым людям, кроме добавления в диету продуктов богатых этим витамином, стоит пить его в виде таблеток.
Второе правило: пища должна содержать количество калорий, которые будут покрывать энергетические затраты пожилого человека и поддерживать его в хорошей физической форме
Диету для пожилых людей необходимо рассчитать так, чтобы она давала то количество калорий, которое будет поддерживать энергию на высоком уровне. В связи с ухудшением аппетита и разными болезнями порции пищи у пожилых людей уменьшаются, а питание становится менее частым. Это ведет к истощению, потере веса и жизненной энергии. Обратная сторона медали - это когда пожилые люди страдают ожирением из-за отсутствия режима питания и простой, не несущей пользу, пищи с большим количеством калорий и сахаров.
И тот, и другой случай корректируется диетой, которая в итоге постепенно приведет к тому весу, который был у человека в его 25 лет. Очень часто пищевые проблемы у пожилых людей возникают из-за психологических сложностей, депрессий, стрессов, ощущения одиночества и собственной беспомощности.
Третье правило: у пищи должен быть такой состав, который бы предотвращал запоры и обезвоживание
Очень частая проблема у пожилых людей - это нехватка воды в организме. Они пьют меньше, мало употребляют чистой воды, за счет этого сильно нагружают внутренние органы: в кишечнике становится меньше слизи, что вызывает частые запоры, почки работают более активно, моча при этом выводится в малых объемах и концентрированном виде. Нефронов у пожилых людей остается гораздо меньше, чем в молодости, поэтому почкам всегда тяжелее со временем, но нехватка жидкости, заставляет их работать на износ.
Из напитков в диету можно включить то, что больше по душе. Подойдет любая жидкость - вода, чай, соки, супы, компоты, морсы. Употреблять в пищу лучше сваренные или запеченные овощи и фрукты, которые гораздо легче перевариваются, по сравнению с сырыми. Их проще жевать и глотать, что тоже важно для пожилых людей.
Любую жидкость надо принимать регулярно, можно по чуть-чуть, но часто. Тогда работа организма улучшается, а количество усвоенной жидкости возрастает. Теплое питье предпочтительнее для пожилых людей, чем холодное.
Четвертое правило: в еду при её приготовлении можно и нужно добавлять небольшое количество разных специй
Для ускорения обмена веществ и пробуждения аппетита стоит при составлении диеты и приготовлении пищи добавлять небольшое количество специй. Конечно тех, которые будут нравиться пожилым людям.
Пятое правило: нужно выдерживать режим питания
Соблюдать режим питания нужно для лучшего усвоения пищи пожилыми людьми, чтобы не вызвать тяжесть в желудке. Суточную норму можно разбить на пять приемов меньшими порциями. Когда приемы пищи регулярны, то организм адаптируется, вырабатывает к этому времени достаточное количество желудочного сока, переваривание идет быстрее и эффективнее. Идеальным вариантом диеты будет сделать завтрак, ленч, обед, полдник и ужин, а перед сном выпить стакан кефира или то, что больше по душе.
Шестое правило: не давите на пожилых людей и не заставляйте их есть
Когда нет серьезных проблем со здоровьем, таких как старческая анорексия, кормить силой никого не нужно. Диета не должна навязываться насильно. Пожилые люди сами могут решить, какого количества пищи им достаточно. Если есть проблемы с настроением, и отсутствие аппетита связано с депрессией, то стоит предлагать небольшие количества какой-нибудь легкой и вкусной пищи, но 7-8 раз в день.
Всегда стоит считаться с мнением пожилых людей, которых вы пытаетесь накормить, учитывать пищевые симпатии и антипатии, готовить вкусную еду.
Читайте материал по теме: Питание для пожилых людей
Белковая диета для пожилых людей, которая противопоказана
Диету для пожилых людей необходимо рассчитывать исходя из того, что животного белка в нем должно быть 0,8 гр. На 1 кг веса. При весе в 60 кг максимум можно употребить 50 гр. белка. Один обычный говяжий стейк содержит в себе 80 гр. белка, поэтому лучше выбирать более легкие, животные продукты. При более насыщенном употреблении повышается риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Ученые провели исследования нескольких десятков тысяч пожилых людей со стандартной диетой, в которой потребляется от 20% животного белка в день и более, и сравнили с группой, в которой белок соответствовал возрастным нормам. Они выяснили, что та группа пожилых людей, где потребление белка не ограничивалось, гораздо чаще страдала различными заболеваниями клеток, мозга и сосудов. Более того, из жизни той группы ушли более 75% пожилых людей в основном из-за онкологии, так как вероятность развития рака при такой диете повышается в 3-4 раза.
Белки же растительного происхождения никакой опасности организму не несут, только пользу. Они содержатся в зерновых, бобовых и орехах, поэтому их можно смело включать в диету для пожилых людей. Животные белки, более усвояемые организмом, содержатся в рыбе и куриной грудке.
При различных заболеваниях почек от животного белка пожилым людям лучше вообще отказаться.
Какая подойдет диета для похудения для пожилых людей на неделю
Диета для пожилых людей - явление не временное, а постоянное. Это полное изменение рациона с учетом возраста, сниженной двигательной активности, уменьшения жизненной энергии и замедленного обмена веществ. Скорректированная диета должна содержать необходимые пожилым людям калории, витамины и микроэлементы, помогать восстановлению организма. Следует учитывать также возрастное снижение активности выработки гормонов.
Сложившиеся пищевые привычки, к сожалению, часто приводят к ожирению, нарушению работы внутренних органов и появлению сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. Процесс старения организма в такой ситуации идет быстрее, может появиться атеросклероз, а мышечная масса постепенно сменится жировой, станет тяжелее двигаться, соответственно, это уменьшит активность и ускорит остальные отрицательные процессы.
При психологических проблемах, связанных с восприятием своего возраста и снижением жизненной энергии, происходят часто обратные ситуации, когда пожилые люди резко теряют вес, пропадает аппетит, снижается всасывание необходимых витаминов и минералов.
И тот, и другой случай требует осознанного подхода к изменению своего питания и образа жизни, а также подбору нужной диеты.
Подходящие продукты для составления диеты для пожилых людей:
-
Вчерашний хлеб, хлеб грубого помола или с отрубями, но главное не употреблять сдобную выпечку;
-
Разнообразные супы на легких бульонах: рыбных, овощных, из куриной грудки или индейки, лучше не каждый день, а 2-3 раза на неделе;
-
Нежирное мясо, в идеале куриная грудка, индейка или рыба, но главное паровое или отваренное;
-
Разнообразные блюда из овощей, не раздражающих слизистою желудка, которые можно есть как в сыром, так и вареном виде. При этом шпинат, редиску и щавелевые щи минимизировать;
-
Любые фрукты и ягоды;
-
Специи;
-
Любые крупы, но не увлекаясь макаронами и рисом;
-
Молоко и его производные, но лучше всего свежие кисломолочные продукты небольшой жирности, а со сливками нужно быть аккуратнее;
-
Яйца можно есть два раза в неделю. Разрешены вареные или в виде омлета;
-
Соли должно съедаться не более 7 гр. в сутки;
-
Кондитерские изделия в сильно ограниченном виде;
-
Морепродукты, селедка слабосоленая, легкие сыры и колбаса с малой долей жира;
-
Растительное нерафинированное масло, но сливочное масло по минимуму, а маргарин вообще нельзя;
-
Соусы овощные, молочные, фруктовые;
-
Слабый чай, разбавленный водой или молоком кофе, свежевыжатые соки, компоты, морсы, кисели, настои шиповника и облепихи. Алкоголь в идеале полностью исключить.
Примерное меню для диеты на семь дней, которое предлагаем пожилым людям:
Понедельник:
-
На завтрак чай с молоком;
-
На второй завтрак салат из яблока, натертого на терке, и вареной моркови, приправленный лимонным соком;
-
На обед гороховый суп с овощами и картофелем, котлеты, пюре и салат из овощей;
-
На полдник йогурт;
-
На ужин котлеты с луковой начинкой с картошкой и овощной салат.
Вторник:
-
На завтрак чай с молоком, творог и бутерброды с маслом;
-
На второй завтрак хлопья с кусочками фруктов или с вареньем;
-
На обед суп из цветной капусты, мясо типа бефстроганов с пюре и салат из свежих овощей;
-
На полдник булка с кефиром;
-
На ужин запеченные с сыром баклажаны, салат из овощей и картофельное пюре.
Среда:
-
На завтрак чай с бутербродами;
-
На второй завтрак разные фрукты;
-
На обед борщ, тушеное мясо с картошкой и салат из паприки;
-
На полдник кефир с творожником;
-
На ужин рисовая каша с компотом.
Четверг:
-
На завтрак мягкий творог с хлебом и молоко;
-
На второй завтрак рогалик с йогуртом;
-
На обед свекольный салат с хреном, бульон из говядины с клецками и сама отварная говядина отдельно;
-
На полдник фрукты;
-
На ужин трубочка с кремом;
Пятница:
-
На завтрак кекс с какао;
-
На второй завтрак бутерброды с печеночным паштетом;
-
На обед овощной суп, салат из свежих помидоров и пюре;
-
На полдник яблоки;
-
На ужин овощи, сыр и бутерброды с вареной колбасой.
Суббота:
-
На завтрак хлеб с маслом и сыром, чай с молоком;
-
На второй завтрак манная каша;
-
На обед тушеная капуста со свининой из духовки и луковый суп;
-
На полдник любые фрукты;
-
На ужин фаршированные помидоры ветчиной с рисом, пюре и чай;
Воскресенье:
-
На завтрак бутерброды с маслом и ветчиной, кофе с молоком;
-
На второй завтрак любые фрукты;
-
На обед суп гороховый, пюре с грибами и рыбой, компот;
-
На полдник хлеб с простоквашей;
-
На ужин творог и кусок шарлотки с компотом.
Читайте материал по теме: Как предотвратить инсульт
Какая есть диета при запорах у пожилого человека
Распространено мнение, что запор лечить не надо, он пройдет сам и можно не обращать на него внимание. На самом деле у пожилых людей эта проблема требует срочного вмешательства, лучше всего начинать с корректировки питания. Диета для пожилых людей при запоре быстрее справится с проблемой и поможет организму, в отличие от сильных лекарств.
Диета, кроме лечения от запора, улучшит пищеварение, даст дополнительные силы организму и нормализует общее состояние.
При составлении диеты для пожилых людей лучше всего посоветоваться с врачом, ведь сложности с пищеварением возникают у 60% пожилых людей, и врач, зная общую картину вашего здоровья, сможет подобрать полноценное питание. Нельзя относиться легкомысленно к запорам, так как с возрастом повышается риск развития рака кишечника и других серьезных болезней, поэтому так необходимы диета и контроль врача.
Есть категория продуктов, которые при этой диете придется полностью исключить из рациона, ведь они способствуют образованию запоров.
-
Жирное мясо;
-
Копченые колбасы;
-
Супы на крутом бульоне;
-
Яйца в крутую и яичницы;
-
Грибы;
-
Сладости;
-
Соленья и маринованные продукты;
-
Чеснок, лук, редька;
-
Алкоголь;
-
Кофе и черный чай.
Такая пища усугубляет течение запора и у пожилых людей может вызвать различные осложнения. Лучше готовить из продуктов, которые помогают справиться с болезнью и имеют послабляющее действие.
Примеры полезных блюд для составления диеты при запорах у пожилых людей:
-
Свекольный салат с добавлением моркови, который заправлен сметаной. Овощи необходимо натереть на терке. Это довольно простой и действенный вариант для тех, кому сложно придумать, что есть в такой ситуации.
-
Чечевичный суп из замоченной на сутки чечевицы, которая получается мягкой и нежной. Блюда из этого продукта хорошо помогают при запорах у пожилых людей. Перед тем как готовить суп, чечевицу надо промыть и кинуть в кастрюлю, а вместе с ней перец, лавровый лист для вкуса и аромата. Отдельно сделать зажарку из лука с мукой и добавить в почти готовый суп. Вынуть специи, проварить еще 10 минут, и вкусный и полезный суп готов.
-
Сухофрукты и приготовленные из них компоты и пюре. Чтобы приготовить пюре из сухофруктов, нужно взять по полкилограмма кураги, инжира, фиников, залить их водой, дать постоять, чтобы они стали мягкие. После этого блендером сделать пюре, добавив 5 столовых ложек меда. Пюре готово к употреблению.
Такие рецепты позволят не запутаться, что можно, а чего нельзя при запорах у пожилых людей, не думать, что именно приготовить, а просто подобрать примерную диету из подобных рецептов.
Продукты, которые должны входить в диету для пожилых людей, отлично помогают бороться с проблемой запоров:
-
Свежие кисломолочные продукты;
-
Постное мясо, лучше всего грудка куриная или индюшачья;
-
Нежирная рыба и морепродукты;
-
Бездрожжевая выпечка, сухие крекеры или хлеб из грубой муки;
-
Квас, а для тех, кто его не любит, слабое пиво в небольших количествах;
-
Овощные супы на легких бульонах с добавлением капусты;
-
Компоты и другие блюда из сухофруктов;
-
Морская капуста;
-
Овес, гречка, ячневая крупа, мягкие, вязкие каши;
-
Отвар шиповника;
-
Немного белого вина.
На консультации с врачом обязательно следует рассказать, есть ли у вас аллергическая реакция на какие-либо продукты, чтобы он мог их исключить или заменить. При составлении диеты для пожилых людей врач учтет общую калорийность рациона, подберет только те продукты, которые принесут пользу организму в данный момент.
Чтобы избавить себя от лишних сомнений и составления рецептов из разрешенных продуктов самостоятельно, проще всего воспользоваться конкретной диетой, расписанной по дням. Вот пример, как это может быть:
Первый день диеты:
-
Завтрак. Гречневая или овсяная каша с чаем.
-
Обед. Суп из куриной грудки, тушеные овощи и компот.
-
Между завтраком и обедом лучше всего добавить сухарики из муки грубого помола, кисель или чай.
-
До ужина можно перекусить бутербродами с сыром с низким содержанием жира.
-
Ужин. Морковный салат с растительным маслом, биточки, приготовленные на пару, и гречневая каша.
-
Между приемами пищи следует пить минеральную воду, она смягчает пищу и облегчает переваривание.
Второй день диеты:
-
Завтрак. Каша овсяная с добавлением кураги или изюма.
-
Доесть сухофрукты можно в перерыве между завтраком и обедом.
-
Днем хорошо есть куриный суп, картофельное пюре. Пить можно чаи черные и зеленые.
-
На полдник творог обезжиренный и кефир.
-
Вечером могут быть голубцы из капустных листьев.
Третий день диеты:
-
На завтрак фруктовый йогурт.
-
В перерывах. Фрукты разные.
-
Днем можно съесть овощной суп и тушеный картофель.
-
Вечером легкий овощной салат и вареная курица.
Если есть возможность, лучше всего сходить к диетологу, который подробно распишет вам диету, учитывая особенности и нюансы пожилых людей и существующей проблемы с запорами.
Какая поможет диета при диарее у пожилых людей
Часто возникающая обратная проблема очень опасна для пожилых людей обезвоживанием, поэтому при первых симптомах расстройства желудка нужно сразу скорректировать диету и начать лечение.
В первый день, когда началась диарея, необходимо отказаться от какой-либо еды, при этом постоянно пить воду через равные промежутки времени как можно больше. После переходить на легкую диету, которая предлагает быстроперевариваемые блюда, не вызывает газообразования и не дает послабляющего эффекта. Хорошо помогают запеченные яблоки, каши, пюре, сухарики и крекеры. Если проблема не уходит за один день, то такая диета должна быть более продолжительной. Обычно для восстановления хватает 2-4 дней, на следующие сутки можно включать новые блюда в диету, добавив паровые котлеты, супы из овощей и нежирного мяса.
Следует исключить из диеты сырые фрукты и овощи, молоко и все продукты из него. Вся пища, которая сложна для переваривания, также не нужна в этот период. Это копчености, жирное мясо и сладости.
Хорошо вводить новые блюда в диету постепенно и небольшими порциями. Пить стоит кроме воды легкие слабозаваренные чаи, компоты, морсы. При восстановлении стоит ввести в диету йогурты с живыми бактериями.
Не стоит надолго покидать дом в случае болезни, стараться ограничиться пространством квартиры, потому как для пожилых людей сложен долгий контроль над этой ситуацией. Создайте для человека спокойную обстановку с туалетом на небольшом расстоянии.
Любые сбои у пожилых людей говорят о каких-то больших проблемах с организмом, чем просто расстройство желудка, поэтому стоит, как только человеку стало лучше, съездить к лечащему врачу, чтобы он поставил правильный диагноз, а также осмотрел весь организм.
Заметим, что такие проявления у пожилых людей практически в 70% случаев свидетельствуют о наличии определенного заболевания организма, поэтому посещение лечащего врача с дальнейшей диагностикой необходимо. Доктор также поможет с составлением восстанавливающей диеты.
Читайте материал по теме: Здоровье пожилых людей
Какая показана диета при сахарном диабете у пожилых людей
Недостаток инсулина в крови, который расщепляет глюкозу, приводит к необратимым последствиям, развитию сахарного диабета с постепенно увеличивающейся степенью. Чтобы сдержать развитие болезни, необходимо ввести диету, которая уменьшит уровень глюкозы, выправит обмен углеводов и при этом обеспечит всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.
Диета для пожилых людей, страдающим сахарным диабетом, не имеет сроков и должна войти в привычный рацион человека. Диета ограничивает прием жиров и углеводов и сокращает общую массу пищи в день до 3 кг.
Правильная диета для пожилых людей при диабете предполагает потребление жидкости в день в размере полутора – двух литров, а пищи пять раз в день. Приготовление пищи исключает жарку, можно варить, готовить на пару или печь в духовке. Сахар из диеты придется полностью исключить. Разрешено употребление фруктозы и сахарозаменителей, например, ксилит, который можно употреблять в количестве 40-50 гр.
Углеводы, которые являются источником энергии, не исключаются в этой диете полностью, но вместо сахара присутствуют каши, фрукты и овощи, хлеб с отрубями, специальные диетические продукты. Отдельные фрукты из-за переизбытка фруктозы требуется вымачивать в воде перед употреблением.
Нарушенный при диабете углеводный обмен сказывается и на отложении жира у пожилых людей, поэтому диета уменьшает жирность продуктов до 70-80 гр., из которых 30 гр. должны быть растительного происхождения.
Чтобы помочь работе печени, следует добавить в диету творог, морскую рыбу и морепродукты, богатые йодом. Стоит также следить за уровнем содержания витаминов в организме, так как сахарный диабет часто является причиной недостатка витаминов группы В у пожилых людей, а также витаминов А и С. При составлении диеты продукты с высоким содержанием этих витаминов включить в нее нужно обязательно.
Необходимые продукты, которые составят основу диеты для пожилых людей, страдающих сахарным диабетом:
-
Хлеб разный до 300 гр. в день: из грубой муки, с отрубями, белково-пшеничный;
-
Сельдь слабосоленая;
-
Сыры легкие, без остроты;
-
Постная ветчина или колбаса;
-
Салаты из свежих овощей с растительным маслом;
-
Супы на молоке, на овощном бульоне или отварах из круп, можно слабые рыбные или мясные бульоны;
-
Мясо нежирное, рыба, куриная грудка, индейка;
-
Яйца желательны как составная часть какого-либо блюда или в виде омлетов;
-
Кисломолочные продукты, кроме сметаны и сливок из-за их жирности;
-
Крупы, в идеале гречка и овес;
-
Бобовые;
-
Овощи, в которых мало естественных сахаров, которые можно употреблять в большом количестве;
-
Кисло-сладкие фрукты и ягоды в живом или запеченном виде, а также компоты с добавлением ксилита;
-
Соусы на легких бульонах: овощных, рыбных, слабых мясных;
-
Чай, кофе без сахара;
-
Соки с малым содержанием сахара;
-
Растительное и сливочное масло в ограниченном количестве.
При диабете категорически нельзя включать в диету:
-
Кондитерские изделия с сахаром;
-
Сдоба любая;
-
Сладкие покупные напитки, а также чай, кофе с сахаром;
-
Фрукты и ягоды с высоким уровнем фруктозы;
-
Жирное мясо, а также птица и рыба;
-
Сало;
-
Острые специи;
-
Копченые и маринованные продукты;
Какое вы можете составить меню на день для этой диеты:
-
Первый прием пищи. Гречка на воде с мясным паштетом, бутерброд из ржаного хлеба с маслом и чашка чая.
-
Второй прием пищи. Творог, булочка с отрубями и кефир.
-
Третий прием пищи. Суп-пюре из овощей, пюре с отварным мясом и яблоко, выпить можно отвар шиповника.
-
Четвертый прием пищи. Чай с молоком.
-
Пятый прием пищи. Тушеная капуста с вареной рыбой, морковные котлеты и чай.
-
На ночь кефир
Диета для лежачего пожилого человека
Диета для пожилых людей, прикованных к кровати, должна быть не просто сбалансированной по составу, но и учитывать причины такого состояния. Имеется в виду, что питание пожилых людей, например, если кто-то сломал ногу, должно соответственно отличаться от человека с 4 степенью рака.
Диета для лежачих пожилых людей должна доставлять достаточное количество энергии, то есть калорийность не нужно уменьшать, но следует избегать тяжелых жирных и жареных продуктов, которые только ухудшат здоровье. Повышенное газообразование в этой ситуации тоже вредно, поэтому вся сложная клетчатка должна быть минимизирована. Сырые овощи и фрукты лучше вообще исключить из диеты.
В идеале диета для прикованных к кровати пожилых людей должна быть умеренной, поддерживающей силы человека. Можно включить в диету запеченные овощи и фрукты, каши, блюда, приготовленные на пару, кисели, мясо и рыбу нежирных сортов в отваренном виде.
Обязательно стоит учитывать неподвижность пожилых людей при составлении диеты, потому что обмен веществ и работа пищеварительной системы сильно отличаются от тех, кто может ходить.
Какие проблемы могут возникнуть из-за неподвижности пожилых людей:
-
Изжога возникает при забросе соляной кислоты из желудка в пищевод, развивается из-за лежачего положения. Такая реакция может возникнуть на самые простые продукты. В такой ситуации лучше помочь принять пожилому человеку максимально возможное сидячее положение, добавить подушек под спину, придумать опору. Это необходимо, что вернуть на время пищевод и желудок в вертикальное положение.
-
Повышенное газообразование, вздутие, тяжесть в животе, вызванные кишечной атонией. От этой болезни существуют медикаменты, но они не всегда помогают. В таком случае может помочь легкий массаж живота, без сильных нажимов. Необходимо очень аккуратно, двигаясь теплыми руками по спирали, закручивающейся по часовой стрелке, нажимать на область живота.
-
Запоры, как следствие замедленного обмена веществ и отсутствия двигательной активности. Пищевые ферменты в таких условиях вырабатываются мало, поэтому им надо помочь и делать специальный комплекс упражнений с пожилыми людьми, который ускорит работу кишечника. Добавьте в диету сухофрукты, кисломолочные продукты, фруктовые отвары. При необходимости врач назначит специальное лечение или клизмы.
Обращайте внимание на подачу пищи: еда не должна быть не холодной, не горячей. Даже если пожилые люди очень медленно ее едят, тогда надо периодически ее подогревать. Кусочки лучше делать совсем маленькими, или измельчать все в пюре с помощью блендера. Пожилые люди, прикованные к постели, очень быстро устают, а процесс жевания для них достаточно утомительный, а иногда и болезненный.
Читайте материал по теме: Витамины для пожилых людей
